Yaz Yemekleri Enginarın Tam Zamanı-Enginar Dolması – Pazı Yaprağı Dolması-Peynirli kabak- Enginar Pilav

Enginar Pilav

Pişirme Süresi : 40 dk Malzemeler : 750 gr kuşbaşı tavuk , 5 adet orta büyüklükte enginar , 2 su bardağı pirinç , yarım demet dereotu , 1 demet taze soğan , kuş

üzümü , kırmızı pul biber , karabiber , tuz , yarım çay kaşığı şeker , 2 yemek kaşığı zeytinyağ. Yapılışı : Tencereye tavuklar yerleştirilir ve sıvıyağ ile iyice kavrulur. Diğer tarafta pirinç, dereotu, taze soğan, ayıklanıp yıkanan kuş

üzümü, pul biber , karabiber, tuz ve şeker karıştırılır. Enginarlar ayıklandıkan sonra limon ile ovulur ve yarım limon suyu ilave edilmiş

suda 10-15 dk kadar haşlanıp ilındıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğranır.

Tencereye önce kavrulmuş tavuklar, üzerine pirinçli karışım ve haşlanmış enginarlar sıra ile konularak 2 su bardağı su ilave edilerek

karıştırmadan kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra 15 dk kadar kapağı açılmadan demlenmesi için bekletilir. Arzuya göre geniş bir tabağa

ters çevrilip servis yapılabilir.

Afiyet olsun.

suppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemekleri

Peynirli kabak

Pişirme Süresi : 40 Dk Malzemeler : 5 adet kabak, 1 adet yumurta, 250 gr beyaz peynir, 1 bağ dereotu, kaşar peynir, tuz, kırmızı biber Yapılışı : Kabakların kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye bölün ve içlerini çıkartın.

İç yapılışı: Beyaz peyniri çatalla ezin. İçine yumurtayı kırıp karıştırın. Dereotunu ince ince doğrayın; tuz ve karabiber serpip karıştırın.

Kabakların içini bu karışımla doldurun ve 170 dereceye ayarlanmış fırında 35 dakika pişirin. Fırından çıkartıp üzerine kaşar peyniri rendesi

ve kırmızı pul biber serpip 5 dakika daha fırında pişirin.

(Not: Kabak içlerini mücver yapmak için ayırabilirsiniz.)

suppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemekleri

Enginar Dolması

Malzemeler:- 4 çorba kaşığı Sızma Zeytinyağı- 5 adet pişmiş enginar göbeği- 2 su bardağı dolma içi- Domates- Limon

Yapılışı:Hazır olan dolma içini enginarların içine kaşıkla doldurun. Üzerlerine birer dilim domates koyup, enginarın iki büyüklüğündeki alüminyum folyo kağıda uçlarını üstte birleştirerek sarıp fırın tepsisine dizin. Tepsiye yarım bardak su koyup fırında 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra folyoyu çıkarıp servis tabağına koyun. Arzunuza göre süsleyerek limon ile servis yapın.

Not: Dolma içi için, pazı yaprağı dolması tarifine bakabilirsiniz.

suppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemekleri

Pazı Yaprağı Dolması
Malzemeler:- 1 su bardağı Sızma Zeytinyağı- 2 demet pazı yaprağı- 500 gr. piyaz doğranmış soğan- 1 su bardağı pirinç- 1 çay kaşığı yenibahar- 1 çay kaşığı karabiber- Yarım demet kıyılmış maydanoz- 1 adet limon suyu- 1 çorba kaşığı dolma fıstığı- 2 çorba kaşığı kuşüzümü- 1 çorba kaşığı toz şeker

Dolma içinin yapılışı:Yağı bir tencereye koyup kızdırın. Dolma fıstığını koyup biraz renk alana kadar karıştırın. Soğanı koyup 10 dakika kavurun, soğanlar sarardığında pirinci ekleyip üç dakika sürekli olarak karıştırın. 1 su bardağı su koyup bir taşım kaynatın. Ağır ateşe alın. Suyunu çektiğinde ocaktan alın. Yeni baharı, karabiberi, tuzu, maydanozu, üzümü koyup karıştırın.

Yaprağın hazırlanışı:Bir tencereye 1.5 litre su koyun ve tuz ekleyerek kaynatın. Pazıların saplarından tutarak kaynayan suyun içine sokup çıkarın, arkasından soğuk suya batırın. Biraz sıkarak sudan çıkarın ve avuç içi kadar parçalara ayırarak kesip dizin. Dolmanın Sarılışı: Her pazı yaprağını damarlı kısımları dolmanın içinde kalacak şekilde sol elin parmak uçlarına doğru iç kısmına yatırın. Ceviz büyüklüğünde iç alıp yaprağın ortasına koyun ve sağ-sol kısımları pirincin üzerine kapatıp sarın. Tencerenin içine yaprak uçları aşağıya gelecek şekilde dizin. Hepsini koyduktan sonra dolmaların üzeri kapanacak şekilde su koyun ve şekeri, limon suyunu ekleyin. Üste bir tabak koyarak tencereyi kapatın ve ağır ateşte 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra istediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

suppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemeklerisuppruss çeyiz yaz yemekleri

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: